Cacao không chỉ là thức uống nổi tiếng được hàng triệu người ưa chuộng. Bột cacao còn là thực phẩm mang đến rất nhiều lợi ích cho cả về sức khỏe, dinh dưỡng và làm đẹp.
Bột cacao là nguyên liệu được sử dụng đầu tiên ở Châu Âu từ thế kỷ 16. Không lâu sau nó nhanh chóng trở thành nguyên liệu được người tiêu dùng ở nhiều quốc gia yêu thích. Bởi nó không chỉ có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn tốt cho cả sức khỏe và sắc đẹp.
Vậy những công dụng mà bột cacao có thể mang lại là gì? Hãy cùng Thảo dược An Nam tìm hiểu ngay 10 tác dụng không ngờ của ca cao đối với sức khỏe và dinh dưỡng nhé!
Bột cacao là gì?
Bột cacao là thành phẩm thu được từ quả cacao sau nhiều công đoạn sản xuất phức tạp. Quả ca cao sau khi được thu hoạch về sẽ được lên men từ 2 – 9 ngày sau đó mới phơi khô. Khá giống với cà phê, ca cao sau khi phơi khô sẽ không mang đi nghiền nhỏ luôn thành bột. Chúng sẽ được rang lên để tăng thêm mùi vị và hương thơm.
Nhiệt độ rang là yếu tố rất quan trọng quyết định đến hương vị sau cùng của bột cacao. Sau khi rang chín chúng mới được mang đi xay mịn nhưng chưa thu được bột ca cao luôn. Các chất béo, bơ cao trong quả sẽ tan chảy tạo thành một khối màu sẫm được gọi là chocolate liquor.
Chocolate liquor sau khi được ép tách riêng phần chất lỏng sẽ cho phần rắn vào làm lạnh. Cuối cùng mang chúng đi nghiền mới thu được bột cacao nguyên chất.
10 tác dụng của bột cacao đối với sức khỏe và dinh dưỡng
Cacao là thực phẩm mang đến rất nhiều lợi ích cho cả sức khỏe và làm đẹp. Dưới đây là 10 tác dụng tiêu biểu bạn có thể tham khảo.
Cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể
Đây là nguồn nguyên liệu mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Nó có chứa đầy đủ các dưỡng chất quan trọng giúp tạo ra năng lượng cho con người. Bao gồm các thành phần: protein, carbohydrate và lipid.
Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo có trong nguyên liệu này chủ yếu là các triglyceride và các acid béo không no. Hàm lượng chất béo này chỉ tương đương với hàm lượng chất béo có trong dầu olive. Hàm lượng chất xơ hòa tan trong bột cacao khá lớn. Thành phần này giúp tạo cảm giác no, giảm thèm ăn, tốt cho hệ tiêu hóa.
Không chỉ vậy, trong bột cacao còn có chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể như mangan, đồng, sắt, magie,…
Cacao giàu chất chống oxy hóa
Trong cacao chứa nguồn polyphenol – chất chống oxy hóa tự nhiên phong phú. Hợp chất này mang đến tác dụng như giúp giảm viêm, hỗ trợ tuần hoàn máu, hạ đường huyết và giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu.
Qua quá trình chế biến, nguồn polyphenol có thể bị mất đi đáng kể. Tuy nhiên so với rượu vang đỏ hay trà thì nó vẫn là một nguồn cung cấp polyphenol tuyệt vời. Bạn cũng cần biết rằng không phải sản phẩm nào chứa cacao cũng mang đến lợi ích như nhau.
Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Bột cacao có chứa nhiều thành phần flavanol – hợp chất có tác dụng cải thiện mức độ oxit nitric trong máu. Từ đó giúp làm giãn các động mạch và mạch máu, cải thiện lưu lượng máu tốt hơn.
Bên cạnh đó, cacao còn có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol LDL. Đồng thời làm giảm lượng đường trong máu, giảm viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Chống mắc bệnh tiểu đường
Hợp chất flavanol có thể làm giảm độ nhạy của insulin, kích thích hấp thu đường từ máu vào cơ bắp. Nhờ vậy lượng đường trong máu được kiểm soát, giảm viêm ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Mà trong bột cacao giàu chất flavanol. Đây chính là lý do vì sao thực phẩm này có tác dụng chống bệnh tiểu đường.
Tác dụng làm giảm huyết áp
Hầu hết các cuộc nghiên cứu đều thấy sử dụng chocolate giàu flavonoid có thể làm giảm huyết áp . Mà thành phần chính tạo nên socola chính là cacao. Sử dụng các sản phẩm có chứa cacao trong ít nhất 2 tuần sẽ mang đến hiệu quả tương đương với thuốc điều trị.
Giúp ngăn ngừa các bệnh lý về gan
Trong một cuộc nghiên cứu trên động vật về tác dụng của cacao với sức khỏe của gan. Các nhà nghiên cứu đã thấy nó có thể làm giảm chứng gan nhiễm mỡ. Tình trạng gan nhiễm mỡ đang ngày càng gia tăng do chế độ ăn nhiều chất béo. Bệnh lý này nếu không được điều trị có thể dẫn đến xơ gan.
Vì vậy, sử dụng cacao sẽ giúp bảo vệ gan tốt hơn trước các tác nhân gây hại. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về gan.
Giúp não bộ khỏe mạnh hơn
Trong một cuộc nghiên cứu về tác động của flavonol trong cacao đối với não bộ trong 8 tuần. Các nhà nghiên cứu thấy người uống cacao hàng ngày có khả năng ghi nhớ tốt hơn hẳn. Đồng thời flavonol cũng giúp cải thiện lưu lượng máu đến não. Từ đó giúp chống lại các tổn thương tế bào và não bộ được khỏe mạnh hơn.
Tác dụng giảm stress, thư giãn tinh thần
Có khi nào bạn thấy vui vẻ hơn sau khi ăn một thanh socola? Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cacao giúp cải thiện tâm trạng và triệu chứng trầm cảm. Năng lượng tích cực này có thể là do flavanol đã chuyển tryptophan thành serotonin. Serotonin được biết đến như chất làm cho não bộ vui vẻ hơn, giúp đẩy lùi căng thẳng, mệt mỏi.
Cacao giúp làm đẹp da
Không chỉ là nguyên liệu có tính ứng dụng cao trong ẩm thực, cacao còn rất tốt cho làn da. Các hoạt chất flavonoid có trong cacao có khả năng bảo vệ da trước tác hại của tia UV. Bên cạnh đó nó còn giúp cải thiện lưu thông máu. Từ đó giúp cho da hồng hào, giảm nếp nhăn, tăng sự đàn hồi và độ ẩm cho làn da trẻ đẹp hơn.
Sử dụng bột cacao để làm đẹp da bạn có thể thực hiện đồng thời nhiều cách. Đó là uống ca cao nóng vào mỗi buổi sáng kết hợp đắp đặt và tẩy da chết bằng ca cao.
Giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả
Để kiểm chứng tác dụng này, các nhà nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm trên chuột. Kết quả cho thấy những con chuột có chế độ ăn giàu cacao có cân nặng nhẹ hơn với những con được ăn những chất thay thế khác.
Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý phải sử dụng đúng hàm lượng cho phép. Đặc biệt, không nên sử dụng các thực phẩm có chứa ca cao nhưng lại quá nhiều chất béo đi kèm như đường, sữa,…
Trẻ em uống ca cao có tốt không?
Với những tác dụng được kể trên thì có lý do gì để trẻ không được sử dụng cacao không? Đây là câu hỏi nhận được sự quan tâm của khá nhiều bậc phụ huynh. Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng bạn chỉ nên sử dụng cho bé từ trên 1 tuổi. Bởi trẻ quá nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện có thể gặp phải tác dụng phụ không mong muốn.
Bên cạnh đó, mặc dù cacao có mùi vị rất thơm, hấp dẫn. Thế nhưng khi sử dụng lại có vị đắng đặc trưng có thể khiến các bé không thích. Vậy nên, khi sử dụng ba mẹ cần tham khảo thêm các công thức pha chế, sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của trẻ.
Lưu ý khi sử dụng cacao
Mặc dù được mệnh danh là “siêu thực phẩm” rất tốt cho sức khỏe. Nhưng khi sử dụng bạn vẫn cần lưu ý một số điều dưới đây:
- Chỉ sử dụng những sản phẩm cacao được cung cấp bởi các địa chỉ uy tín.
- Hạn chế cho nhiều đường và sữa khi sử dụng.
- Không sử dụng quá 2 ly trong một ngày.
- Không nên uống trước khi đi ngủ, tốt nhất bạn nên uống trước 18h.
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng ca cao do nó có chứa một lượng nhỏ caffeine. Đặc biệt là nên tránh trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Bột cacao có giá chỉ khoảng 150 nghìn đồng/1kg lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy thì có lý do gì để bạn từ chối loại thực phẩm giá trị này? Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời trong quá trình sử dụng cacao!
