Hạt điều là một trong những loại hạt thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Hạt điều còn là một thực phẩm tạo nên nhiều món ăn ngon để bạn và gia đình thưởng thức hàng ngày.
Hạt điều không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon hay nguyên liệu tạo nên những món ăn đặc sắc mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.
Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu giá trị dinh dưỡng cũng như các tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe con người, hãy cùng theo dõi nhé!
Đặc điểm, thành phần hạt điều
Hạt điều tiếng Anh là Cashew, có tên khoa học là Anacardium occidentale L. Thực tế, hạt điều là nhân quả của cây điều – một loại cây có nguồn gốc từ Đông Bắc Brasil và được du nhập về châu Á, châu Phi từ những năm 1560 – 1565.
Ở Việt Nam, cây điều được trồng nhiều tại khu vực miền Nam, đặc biệt là các tỉnh Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và một số ít được trồng ở miền Tây.
Hạt điều có vị bùi béo, thơm ngon và được rất nhiều người yêu thích. Trong hạt điều có chứa rất nhiều khoáng chất cũng như các vitamin, chất chống oxy hóa như kẽm, sắt, đồng, selen, vitamin E, K, B6…mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Theo thông tin từ cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ thì cứ khoảng 28,35 gam hạt điều có chứa:
- 157 calo.
- 8,56g carbohydrate.
- 1,68g đường.
- 0,9g chất xơ.
- 5,17g protein.
Tác dụng của hạt điều đối với sức khỏe
Với những thành phần dinh dưỡng trên thì ăn hạt điều sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Ngăn ngừa bệnh tim
Hạt điều là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh giúp cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K và sản sinh ra các axit béo quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Các chất béo từ hạt điều là chất béo không bão hòa đơn và đa tốt cho tim, giúp giảm cholesterol xấu khi tiêu thụ với lượng thích hợp.
Thúc đẩy hình thành tế bào hồng cầu
Hạt điều rất giàu đồng, hỗ trợ quá trình trao đổi chất sắt, sản sinh các tế bào hồng cầu và giúp cho xương cũng như hệ miễn dịch khỏe mạnh. Tình trạng thiếu đồng trong cơ thể có thể dẫn đến chứng loãng xương, nhịp tim không đều và thiếu máu.
Tốt cho đôi mắt
Với hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, hoạt động giống như chất chống oxy hóa, sử dụng hạt điều thường xuyên sẽ giúp bảo vệ mắt khỏi những thương tổn nhẹ, đặc biệt đối với người cao tuổi, thậm chí còn giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Tăng cường sức khỏe cho cơ bắp và hệ thần kinh
Hạt điều rất giàu magie là chất quan trọng cho sự phát triển của xương khớp, ngoài ra còn giúp duy trì huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, giúp duy trì chức năng thần kinh và giữ cho xương chắc khỏe.
Đặc biệt, đối với phụ nữ sau mãn kinh, hạt điều có thể đem lại giấc ngủ thoải mái và dễ chịu hơn.
Phòng ngừa ung thư
Các chất chống oxy hóa có trong hạt điều như axit anacardic, cardanol, cardol rất tốt cho những bệnh nhân đang điều trị u bướu và ung thư. Đặc biệt chất Proanthocyanidins có trong hạt điều thuộc nhóm flavonoid còn có tác dụng chống lại và hạn chế các tế bào ung thư phát triển, là lợi ích nổi bật của loại hạt này.
Tăng cường sức khỏe răng miệng
Photpho trong hạt điều rất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của răng và xương cũng như hỗ trợ trong việc tổng hợp protein, hấp thu carbohydrate và chất béo, duy trì sức khỏe các tế bào.
Ngăn ngừa sỏi mật
Sử dụng hạt điều giúp giảm tích lũy cholesterol trong túi mật giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật.
Tăng cường hệ miễn dịch
Với hàm lượng cao kẽm, hạt điều đem lại hiệu quả trong việc tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm khuẩn, tổng hợp protein và chữa lành vết thương. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai thì kẽm còn giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh cho thai nhi và những năm đầu đời của trẻ.
Có tác dụng giảm cân
Khi sử dụng hạt điều, các chất béo bão hòa đơn sẽ giúp thay thế chất béo động vật và giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể, giảm tích tụ chất béo cũng như cholesterol. Hạt điều còn chứa chất oxy hóa, vitamin E có công dụng ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da và tóc, rất tốt cho phụ nữ.
Cách sử dụng hạt điều
Sữa hạt điều
Bạn có thể làm sữa hạt điều theo hướng dẫn sau đây:
- Ngâm 130g hạt điều trong nước nóng khoảng 15 phút. Nếu ngâm bằng nước thường, bạn có thể ngâm trong 1 – 2 tiếng hoặc lâu hơn.
- Đổ nước ngâm hạt đi và rửa lại hạt điều.
- Bỏ hạt điều vào máy xay sinh tố cùng 720 – 960ml nước. Sau đó, bạn bật máy xay với tốc độ cao trong khoảng 30 – 60 giây hoặc cho đến khi sữa thật mịn và xốp.
- Sau khi nấu sữa hạt điều, bạn không cần lọc lại như khi nấu các loại sữa hạt khác. Bạn có thể đổ sữa hạt điều vào lọ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 – 4 ngày.
Gà xào hạt điều
Đây là một trong những món được chế biến từ gà rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này cung cấp các vitamin, khoáng chất cần thiết từ hạt điều kết hợp với lượng lớn protein từ thịt gà giúp người dùng phát triển toàn diện về cả cân nặng, chiều cao và trí não.
Nguyên liệu:
- Thịt ức gà: 300g.
- Hạt điều: 100gr.
- Hành tây: 1 củ.
- 1 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng.
- 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm.
- Đường, nước tương, dầu hào, dầu vừng, rượu trắng, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Nếu bạn mua loại sản phẩm hạt điều rang sẵn thì bạn chỉ việc bóc hết bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài là được. Còn nếu bạn chọn mua hạt điều tươi thì bạn phải thêm một công đoạn nữa là rang hạt điều.
- Bước 2: Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông dày khoảng 1cm. Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông.
- Bước 3: Cho gà vào xào tới khi chín tới, cho hạt điều vào đảo cho đến khi thấm gia vị, bỏ ra dĩa. Dùng chảo đó, cho hành tím, hành tây, ớt chuông vào xào nên muối tiêu cho gà vào đảo và nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
Hạt điều rang muối
Nguyên liệu:
- Hạt điều sấy khô: 100gr.
- Muối: 100gr muối hạt.Dụng cụ hỗ trợ: Chảo rang.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bắc chảo rang lên bếp và cho thêm muối hột vào đảo đều cho đến khi muối nóng dần thì cho hạt điều vào đảo liên tục, đều tay.
- Bước 2: Khi thấy hạt điều bắt đầu có vết cháy sẫm màu cùng mùi thơm bốc lên thì tắt bếp để nguội dần.
- Bước 3: Khi hạt điều rang đã nguội thì tách muối hột ra khỏi hạt điều là có thể thưởng thức món điều rang muối tự làm thơm ngon.
Lưu ý khi sử dụng hạt điều
- Ăn quá nhiều hạt điều có thể gia tăng nguy cơ bị dị ứng.
- Hạt điều có chứa các axit amin như tyramine và phenylethylamine nên không phù hợp đối với những người có chứng đau đầu và đau nửa đầu.
- Không nên ăn nhiều hạt điều vì có chứa hàm lượng cao magie, dẫn đến gặp một số rủi ro như tương tác với một số loại thuốc.
- Hạt điều tươi có thể gây ngộ độc, bạn nên sử dụng hạt điều đã tách vỏ và rang chín để đảm bảo sức khỏe.
- Hạt điều chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc đây là một loại thực phẩm có thể thay thế cho khẩu phần ăn chính của bạn. Vì thế, bạn vẫn cần bổ sung hợp lý các loại thực phẩm khác nếu không cơ thể sẽ bị thiếu chất.
Với những chia sẻ trên đây, hi vọng sẽ giúp bạn nắm được các thành phần dinh dưỡng có trong hạt điều và tác dụng của loại hạt này đối với sức khỏe con người, từ đó biết cách sử dụng loại hạt này hiệu quả, an toàn nhất.
