Đậu rồng (đỗ khế) có rất nhiều lợi ích. Loại rau này không những tốt cho phụ nữ mang thai mà còn hỗ trợ giảm các triệu chứng của viêm khớp, ngăn ngừa tiểu đường…
Không chỉ là món ăn giàu chất dinh dưỡng, dễ chế biến, Đậu rồng còn có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người.
Bài viết dưới đây sẽ liệt kê 10 lợi ích của loại quả này đối với sức khỏe con người, bạn hãy cùng theo dõi nhé!
Đặc điểm đậu rồng
Đậu rồng còn có tên khác là Đậu khế, Đậu vuông, Đậu có cánh, Đậu goa, Đậu bốn cạnh, Đậu bốn góc, Đậu Manila hay Đậu Mauritiu. Tên khoa học là tetragonolobus, thuộc họ đậu nhiệt đới New Guinea.
Đậu rồng phát triển nhiều ở các nước vùng xích đạo nóng ẩm như: Philippines, Indonesia đến Ấn Độ, Miến Điện, Malaysia, Thái Lan và Sri Lanka.
Ở Việt Nam, Đậu rồng được trồng nhiều ở các tỉnh phía nam, cây mọc leo như các loại dây nho, cao trung bình khoảng 3-4m và sống lâu năm, trái thuộc dạng quả đậu nhưng có rìa tạo thành 4 cánh mép dợn sóng, trong chứa nhiều hạt, ngày nay người ta cho lai nhiều giống hạt như màu vàng, trắng, nâu hoặc đen.
Đậu rồng giàu chất dinh dưỡng và tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được.
Theo các kết quả phân tích cho thấy trong thành phần đậu rồng có chứa rất nhiều protein (hơn 50%), trong đó gồm 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 10 loại khoáng tố gồm Fe, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Se, Na, K, P, nhiều vitamin A, C, vitamin nhóm B, nhiều loại đường đơn, chất xơ và một ít chất béo.
Lợi ích của đậu rồng đối với sức khỏe
Cải thiện khả năng miễn dịch
Đậu rồng rất giàu vitamin C và vitamin A. Ăn đậu này giúp tăng cường hệ miễn dịch và do đó hỗ trợ cơ thể chống lại bất kỳ bệnh nhiễm trùng và bệnh nào. Vitamin C trong cây họ đậu này đóng vai trò là lá chắn bảo vệ, xua đuổi bệnh tật và bảo vệ cơ thể.
Chống dị tật thai nhi và giảm nguy cơ thiếu máu khi mang thai
Với nguồn folate và B12 phong phú, ăn đậu rồng sẽ giúp hỗ trợ sinh nở khỏe mạnh và tránh sự xuất hiện của khuyết tật ống thần kinh cho trẻ sơ sinh. Cùng với hàm lượng folate, nguồn chất sắt dồi dào trong cây họ đậu này có lợi vì nó làm giảm nguy cơ thiếu máu của mẹ và nhẹ cân ở trẻ.
Giảm viêm
Một lượng đáng kể mangan trong các loại đậu giúp giảm viêm. Các đặc tính chống ô xy hóa strong đậu rồng có tác dụng làm giảm bong gân hoặc sưng, có lợi cho những ai bị viêm khớp, vì nó giúp điều trị thiếu hụt superoxide effutase.
Cải thiện sức khỏe mắt
Theo các nghiên cứu, hàm lượng thiamine trong cây họ đậu ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực. Ăn thường xuyên đậu rồng giúp ngăn ngừa sự khởi đầu của các vấn đề như bệnh tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Thiamine có khả năng cải thiện tín hiệu cơ và thần kinh, rất quan trọng trong kết nối giữa mắt và não.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hỗn hợp vitamin D và canxi trong đậu rồng khi kết hợp với nhau sẽ có tác dụng tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Tốt cho xương
Đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong số tất cả các loại đậu và vì vậy, rất có lợi cho khung xương của con người. Sự có mặt của canxi trong các loại đậu giúp trong việc sản xuất và bảo trì hệ thống xương cốt và cung cấp sức mạnh để vượt qua bệnh tật và phòng chống loãng xương.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu rồng chứa hàm lượng cao protein và vì vậy có có thể thay thế cho protein từ động vật. Bên cạnh đó, nó còn chứa hàm lượng calo thấp, một lượng chất xơ giúp giảm cân lành mạnh.
Chống lão hóa
Đậu rồng cũng là một nguồn khoáng sản tự nhiên, cung cấp cho con người rất nhiều vitamin A và C có tác dụng giúp gia tăng sức đề kháng và chống lão hóa tế bào.
Giảm thiểu tình trạng đau đầu, đau nửa đầu
Tryptophan trong đậu rồng giúp giảm stress, giảm căng thẳng cũng như làm dịu các cơn đau do chúng gây ra.
Hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ dạ dày
Vì thuộc họ đậu nên đậu rồng có chứa hàm lượng lớn chất xơ, có khả năng kích thích hệ tiêu hóa và giảm nhanh tình trạng táo bón làm cho hệ tiêu hóa hoạt động trở nên trơn tru.
Đậu rồng cũng bảo vệ niêm mạc dạ dày và tránh được tình trạng viêm loét, xuất huyết dạ dày xảy ra.
Lưu ý khi sử dụng Đậu rồng
- Khi ăn nên chọn quả xanh tươi, không héo, không xuất hiện đốm nâu lạ trên thân.
- Trước khi ăn cần rửa sạch sẽ và để ráo nước, chỉ phải cắt bỏ cuống, các bộ phận khác đều ăn được.
- Đậu rồng mua chưa ăn thì không cần xử lí ngay nhưng nên ăn trong vòng 2 ngày sau khi hái và sơ chế để không mất chất dinh dưỡng.
Có thể thấy, Đậu rồng là loài quả hiếm gặp khi có thể sử dụng tất cả các bộ phận: Lá, quả, thân. Loại quả này có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, lại chế biến vô cùng đơn giản, hãy áp dụng ngay vào thực đơn hàng ngày bạn nhé!
