Hạt hướng dương là món ăn vặt không thể thiếu trong các dịp Tết của người Việt. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà chúng còn có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.
Các bạn có biết, trong chiếc hạt trắng nhỏ xinh đó lại có chứa tới 10 loại chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ thể là: vitamin E, B, kẽm, canxi, phốt pho, kali, sắt, protein, chất béo. Và hiện nay có rất nhiều sản phẩm dinh dưỡng được làm từ loại hạt này với giá trị khá cao.
Hãy cùng Thảo dược An Nam tìm hiểu 8 tác dụng của hạt hướng dương trong bài viết dưới đây nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với giá trị của loại hạt thần kỳ này đó!
Hạt hướng dương và giá trị dinh dưỡng bất ngờ
Theo báo cáo của Cục Nghiên cứu Nông nghiệp Hoa Kỳ, các chất dinh dưỡng chính trong 30g hạt của cây hoa hướng dương khô đã bóc vỏ bao gồm:
· Calo: 163
· Chất béo bão hòa: 1.5g
· Chất béo không bão hòa đơn: 2.7g
· Chất béo không bão hòa đa: 9.2g
· Carbs: 6.5g
· Chất đạm: 5.5g
· Chất xơ: 3g
· Vitamin E: 37% RDI
· Selenium: 32% RDI
· Mangan: 30% RDI
· Đồng: 26% RDI
· Axit folic: 17% RDI
· Vitamin B12: 11% RDI
· Kẽm: 10% RDI
· Magiê: 9% RDI
· Sắt: 6% RDI
*RDI: Lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày
8 Tác dụng của hạt hướng dương mà bạn chưa biết
Hạt của cây hoa mặt trời tưởng chừng như không có giá trị. Thế nhưng nhiều nghiên cứu đã khẳng định được giá trị của loại hạt này với sức khỏe và làm đẹp. Cụ thể với 8 tác dụng bất ngờ sau đây:
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Vitamin E và Folate là hai chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Và hai dưỡng chất này đều có trong hạt của hoa hướng dương.
Theo nghiên cứu, 1/4 cốc hạt hướng dương có chứa tới hơn 60% lượng vitamin E cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Vitamin E có chức năng chống oxy hóa và giảm thấp nguy cơ tử vong sớm do các bệnh liên quan đến tim mạch. Đồng thời giúp trung hòa các gốc tự do từ đó bảo vệ màng tế bào não, chống sưng viêm.
Bên cạnh đó, folate giúp chuyển hóa homocysteine – chất chỉ điểm rối loạn tim mạch, thành một acid amin thiết yếu (methionime). Và có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch từ giai đoạn sơ sinh đến khi về già.
Cải thiện tóc và da
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí The Journal of Nutrition đã chỉ ra rằng: Hạt của cây hoa hướng dương có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin E cao.
Ăn loại hạt này sẽ giúp bạn nạp vào cơ thể lượng vitamin E vừa đủ để thúc đẩy khả năng trẻ hóa làn da, giảm nếp nhăn. Đồng thời tăng cường hoạt động lưu thông máu giúp giảm rụng tóc rất hiệu quả.
Hạt hướng dương giúp cải thiện tóc và da rất hiệu quả
Cải thiện chức năng não và tâm trạng
Nhờ hàm lượng tryptophan cao, hướng dương giúp làm dịu và giúp cải thiện tâm trạng rất tốt. Trytophan làm tăng khả năng sản xuất serotonin. Serotonin là chất dẫn truyền thần kinh có công dụng làm giảm căng thẳng tạo cảm giác thoải mái.
Bên cạnh đó, trong hạt cây hướng dương có chứa hàm lượng choline. Đây là chất đóng vai trò quan trọng trong chức năng của thị giác và bộ nhớ.
Cuối cùng, vitamin E và chất chống oxy hóa trong loại hạt này có tác dụng hạn chế nguy cơ mắc các bệnh Alzheimer và Parkinson.
Nâng cao chức năng tuyến giáp
Như chúng ta biết, tuyến giáp liên quan đến nhiều khía cạnh của sức khỏe. Đặc biệt ảnh hưởng đến nhịp tim, sự trao đổi chất và khả năng điều hòa nhiệt độ cơ thể. Khi bạn gặp vấn đề về tuyến giáp sẽ dẫn đến mệt mỏi, tăng cân, nhiệt độ cơ thể bất thường.
Một khoáng chất quan trọng đối với chức năng tuyến giáp là selenium được tìm thấy nhiều trong hạt hoa hướng dương.
Ăn hạt hướng dương là một trong những cách tốt nhất để cải thiện chức năng tuyến giáp. Đặc biệt là tăng cường i-ốt và selen.
Giảm lượng cholesterol
Hạt hướng dương có hàm lượng phytosterol rất cao. Vì vậy, việc ăn loại hạt này mỗi ngày sẽ giúp bạn bảo vệ tim mạch, giảm mức cholesterol LDL.
Bên cạnh đó, chất này còn hạn chế mảng bám xuất hiện trong động mạch và mạch máu.
Hạt hướng dương giúp cải thiện vóc dáng
Lượng calo có trong hạt hoa hướng dương khá cao song cũng chứa rất nhiều chất xơ tốt. Điều này giúp giảm mức cholesterol và tăng tốc quá trình tiêu hóa.
Bên cạnh đó, chất xơ giúp bạn cảm thấy no và kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Do đó, chúng rất phù hợp với những bạn có ý định giảm cân và cân bằng chế độ ăn uống.
Giúp tiêu hóa tốt hơn
Những hoạt động bài tiết sẽ bị ảnh hưởng nếu cơ thể thiếu chất xơ. Từ đó gây ra các vấn đề như táo bón, trĩ.
Hướng dương có chứa hàm lượng lớn chất xơ, rất tốt cho quá trình tiêu hóa giúp bạn tiêu hóa dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều, chỉ nên ăn khoảng 20 – 35g mỗi ngày. Bởi việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến tác dụng ngược là tiêu chảy.
Phòng ngừa ung thư
Chất chống oxy hóa có trong hạt của cây hoa hướng dương giúp hạn chế sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể. Từ đó giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Một số điều cần lưu ý khi ăn hạt hướng dương
Hạt hoa hướng dương có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên nếu không sử dụng đúng cách, hiệu quả sẽ không cao. Thậm chí có thể gây ra tác dụng phụ và nhiều vấn đề bệnh lý. Do đó bạn hãy lưu ý một số điều sau đây:
· Chỉ nên ăn với lượng vừa đủ, không quá 15-20 hạt mỗi lần ăn.
· Không nên ăn hạt đã hết hạn sử dụng. Bởi sẽ làm gia tăng chất cadmium khiến bạn dễ mắc bệnh về thận, hệ thần kinh, mất tiếng, khản giọng, dễ ợ nóng, viêm ruột,…
· Có thể tăng cân vì đây là loại hạt có chứa lượng calo khá cao
· Không tốt cho người bị tăng huyết áp, bởi trong hạt này có chứa natri làm ảnh hưởng đến huyết áp.
· Bảo quản hạt nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh để hạt bị ỉu, mốc, hoặc bị nhiễm nấm Aspergillus – loại nấm có độc tố gây ung thư gan.
· Ngoài ra, khi mua hạt bạn cần chú ý đến nhãn mác, địa chỉ sản xuất, hạn sử dụng để tránh hàng không chất lượng gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Hy vọng với những chia sẻ trên của Thảo dược An Nam, các bạn đã nắm rõ tác dụng của hạt hướng dương và cách sử dụng hạt hướng dương sao cho đúng cách rồi nhé!
