Tỏi đen có tác dụng gì? Ai nên ăn và không nên ăn tỏi đen?

460
Tỏi đen có tác dụng gì? Ai nên ăn và không nên ăn tỏi đen?
Tỏi đen có tác dụng gì? Ai nên ăn và không nên ăn tỏi đen?

Tỏi đen được xem như một loại “thần dược” có khả năng mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nếu bạn còn chưa biết công dụng của nó là gì thì hãy tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Từ xưa đến nay, tỏi vừa là một loại thực phẩm, vừa là một “vị thuốc” được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống. Tuy nhiên, khi nhắc đến tỏi hầu hết mọi người đều nghĩ đến loại tỏi trắng quen thuộc. Ngày nay, tỏi đen cũng đã trở thành một nguyên liệu, dược liệu được đánh giá cao bởi các công dụng hỗ trợ điều trị bệnh nó có thể mang lại.

Vậy tỏi đen là gì? Nó có thể mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe? Có phải ai cũng có thể sử dụng tỏi đen không? Bạn hãy cùng Thảo dược An Nam làm rõ ngay trong bài viết dưới đây nhé!  

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen không có nguồn gốc sinh trưởng từ tự nhiên. Nó chính là thành phẩm thu được qua quá trình lên men tỏi trắng trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt. Quá trình chuyển đổi tỏi trắng thành tỏi đen được gọi là quá trình phản ứng  Maillard. 

Tỏi đen còn được gọi là Black Garlic có chứa hàm lượng hoạt chất cao hơn nhiều lần tỏi trắng. Bao gồm: allicin, các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose, S-allyl-L-cystein,…

Đối lập với mùi hôi và hăng khi ăn tỏi trắng sống. Black Garlic có vị ngọt, dẻo, dễ ăn. Đặc biệt là không gây ra mùi hôi khó chịu cho người sử dụng. 

Hiện nay Black Garlic được nhiều người yêu thích bởi nó có hàm lượng dinh dưỡng cao lại có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh.

Tỏi đen (Black Garlic)
Tỏi đen (Black Garlic)

Công dụng của tỏi đen mang đến cho cơ thể

Tỏi đen là thực phẩm “nhỏ mà có võ” với rất nhiều công dụng, điển hình như: 

Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh

Cả tỏi tươi và tỏi đen đều có khả năng chống viêm, kháng khuẩn, kháng virus. Đặc biệt thành phần Allicin có trong Black Garlic có thể tiêu diệt vi khuẩn, virus ngay cả khi pha loãng. 

Sử dụng vị dược liệu này thường xuyên sẽ giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục sức khỏe, Đặc biệt hiệu quả đối với những người bị suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất.

Tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả

Thành phần S-allylcysteine có trong tỏi đen không chỉ có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng, viêm da. Đây còn là hoạt chất có tác dụng phòng chống bệnh ung thư, hỗ trợ làm lành các vết thương.

Black Garlic có khả năng gây ức chế một số bệnh ung thư như: ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư vú,…

Cải thiện sức khỏe cho hệ tim mạch

Mỡ máu, huyết áp cao hay tiểu đường là những nguyên nhân chủ yếu gây ra các vấn đề về tim mạch. Theo các chuyên gia, sử dụng tỏi đen thường xuyên giúp làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể. Đồng thời giúp điều hòa đường huyết, giảm mỡ máu, tăng Cholesterol-HDL. Từ đó hỗ trợ hệ tim mạch khỏe mạnh hơn, giảm được các nguy cơ gây bệnh.

Tỏi đen tốt cho hệ xương khớp

Giảm đau, tiêu viêm cũng là một trong những công dụng nổi bật của vị “thần dược” này. Black Garlic giúp thúc đẩy quá trình phục hồi các khối cơ diễn ra nhanh hơn. Đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất giúp các khối cơ dẻo dai và khỏe mạnh hơn.

Hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa da

Trong tỏi đen có chứa hàm lượng Protein, Vitamin cùng chất chống oxy hóa dồi dào.  Những dưỡng chất này không chỉ giúp da khỏe mạnh hơn mà còn ngăn ngừa quá trình lão hóa da. Nhờ vậy, các tình trạng da bị nám, sạm, tàn nhang,… cũng được cải thiện một cách đáng kể.

Tỏi đen mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, sắc đẹp người sử dụng
Tỏi đen mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, sắc đẹp người sử dụng

Ai nên ăn và không nên ăn tỏi đen?

Mặc dù tỏi đen mang lại rất nhiều lợi ích và được lên men từ tỏi tươi tự nhiên. Thế nhưng không phải ai cũng có cơ địa phù hợp để sử dụng thực phẩm này. Các đối tượng không nên sử dụng Black Garlic như: 

  • Phụ nữ đang mang thai có cơ địa nóng không nên sử dụng nhiều bất cứ loại tỏi nào.
  • Người bị dị ứng với bất cứ thành phần hóa học nào của Black Garlic.
  • Không sử dụng nhiều cho những bệnh nhân dùng thuốc chống đông máu.
  • Không sử dụng cho người đang bị tiêu chảy hay có hệ tiêu hóa kém.
  • Không sử dụng cho người bị huyết áp thấp.
  • Không dùng cho người mắc các bệnh lý về thận, gan hay dạ dày.

Cách sử dụng tỏi đen hiệu quả

Theo khuyến cáo, hàm lượng tỏi đen tốt nhất nên sử dụng mỗi ngày là 1 – 3 củ. Đặc biệt cần chú ý nhai kỹ để có thể phát huy tối đa tác dụng. Các cách sử dụng Black Garlic phổ biến nhất như:

  • Ăn trực tiếp: Các nhà khoa học Nhật Bản đã chỉ ra rằng ăn tỏi đen mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe. Ăn tỏi đen trực tiếp không kèm theo gia vị sẽ mang đến hiệu quả tốt nhất. 
  • Uống rượu ngâm tỏi đen: Uống mỗi ngày khoảng 50 – 150ml, chia lầm 1 – 3 lần uống/ngày. 
  • Ăn tỏi đen ngâm mật ong: Black Garlic sau khi loại bỏ vỏ ngâm với mật ong 3 tuần là có thể dùng được. Mỗi ngày bạn dùng 125 – 150g không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp điều trị cảm cúm vô cùng hiệu quả.

Hướng dẫn cách tự làm tỏi đen đơn giản tại nhà

Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua Black Garlic chất lượng với mức giá khoảng 700 – 900 nghìn đồng. Loại Black Garlic nhiều nhánh làm tại nhà sẽ có mức giá thấp hơn nhưng công dụng không hề thua kém. Bạn có thể làm Black Garlic  đơn giản tại nhà bằng cách sau:

  • Nguyên liệu: Tỏi, bia, giấy bạc và nồi cơm điện. Lưu ý chọn những củ tỏi to, bản đẹp, tép to và phải đều nhau.
  • Bóc bỏ 1 – 2 lớp vỏ mỏng bên ngoài cùng củ tỏi để loại bỏ các bị bẩn.
  • Cho tỏi vào nồi hoặc thau nhựa sạch rồi tưới bia lên trên thấm đều tỏi. Mỗi lon bia 330ml sẽ sử dụng để ngâm được 1kg tỏi.
  • Đảo tỏi với bia cứ 5 phút một lần để men vi sinh của bia ngấm vào tòi.
  • Ngâm tỏi trong bia khoảng 30 phút thì vớt ra và cho ngay vào giấy bạc bọc kín. Lưu ý không để tỏi bị hở để tránh ảnh hưởng đến chất lượng tỏi thu được.
  • Cho bao giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện rồi bật nút warm để suất trong 2 tuần giữ ấm cho tỏi. Bạn có thể yên tâm rằng với chế độ này sẽ không làm mất nhiều tiền điện của bạn đâu nhé.
  • Sau 2 tuần bạn có thể lấy tỏi ra và sử dụng được rồi. Tỏi đen thu được cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong thời gian dài.

Trên đây là một số chia sẻ của Thảo dược An Nam về công dụng, đối tượng sử dụng cũng như cách dùng tỏi đen sao cho hiệu quả. Hy vọng rằng bài viết đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích và có thể tự làm tỏi đen thành công tại nhà! Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc gì hay có những mẹo hay làm Black Garlic chất lượng. Hãy chia sẻ ngay bên dưới để chúng ta cùng nhau có những trải nghiệm sử dụng tốt nhất nhé!

Bài trướcSâm đại hành: Vị thuốc quý giúp bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa
Bài tiếp theoHướng dẫn cách ngâm chân bằng thảo dược trong Đông Y
Với hơn 5 năm làm việc chuyên sâu trong lĩnh vực Đông Y, cùng niềm đam mê lớn lao với các loại thảo dược, cây thuốc, vị thuốc quý tại Việt Nam. Mình hi vọng nội dung trên website này sẽ mang đến những giá trị tốt đẹp dành cho bạn đọc.